Pour cuisiner de bon hot dogs au barbecue, découvrez notre recette de pain à hot dog au curcuma. En 30 minutes top chrono !
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Saisonnalité de la recette : toute l’année
300g de farine
50g de levure de boulanger fraîche
30cl d’eau tiède
10cl d’huile de colza
5cm de racine de curcuma
1 càs de fleur de sel
1 càc de miel
Dans un grand saladier rond, mélangez à l’aide d’un fouet levure de boulanger fraîche dans l’eau tiède.
Ajoutez une cuillère à café de miel, puis mélangez.
Râpez la racine de curcuma au-dessus de la pâte à pain, ajoutez la fleur de sel et versez l’huile de colza, puis mélangez encore.
Tout en mélangeant, ajoutez la farine.
Une fois la préparation bien homogène, pétrissez la pâte à la main, d’abord au point puis avec les doigts.
Formez une belle boule et laissez reposer dans un plat rond recouvert d’un linge pendant 20 minutes.
Pour réaliser des hot dogs au barbecue avec ce pain, retrouvez la recette ici.
Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.
Mixx charbon de bois et briquettes
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