Le mercredi 23 juin, c’est jour de match de l’Euro 2021 ! Pour se préparer au match des bleus de ce soir, voici notre recette du green hot dog au barbecue. Original et sain… Mais surtout très bon !
Vous pouvez découvrir cette recette en vidéo sur notre compte Instagram et notre page Facebook.
Saisonnalité de la recette : asperge verte (avril à juin), salade (toute l’année), oignon rouge (toute l’année)
6 pains à hot dog (notre recette ici)
6 asperges vertes
6 feuilles de salade
1 oignon rouge
Moutarde
Allumez votre barbecue au charbon de bois. Découvrez comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils !
Lavez les asperges vertes et épluchez les tiges.
Coupez finement l’oignon rouge en dés.
Posez les petits pains à hot dog sur un plat résistant à la chaleur légèrement fariné (notre recette maison ici).
Déposez le plat en cuisson indirecte sur la grille du barbecue.
Placez ensuite les asperges sur la grille, la fleur en cuisson indirecte et la tige en cuisson directe.
Fermez le couvercle pendant 10 minutes.
Après la cuisson en indirect, vous pouvez griller légèrement le pain en cuisson indirecte sur la grille pendant 2-3 minutes.
Pour la garniture des green hot dogs, tranchez un petit pain en deux dans la longueur.
Coupez une asperge en deux et déposez-la sur la salade.
Ajoutez une cuillère à café de moutarde sur l’asperge.
Parsemez quelques dés d’oignon rouge par-dessus.
Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.
Mixx charbon de bois et briquettes
Je découvreRejoignez la communauté et découvrez de nouvelles idées recettes
