Des courgettes, des saucisses, des herbes de Provence et un barbecue… Et le tour est joué ! La recette du jour est simple… mais efficace.
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Saisonnalité de la recette : saucisses aux herbes (toute l’année), courgette (juin à septembre)
4 courgettes
8 saucisses aux herbes
1 branche de romarin
Sel
Herbes de Provence
Huile d’olive
Allumez votre barbecue au charbon de bois. Découvrez comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils !
Lavez les courgettes.
Coupez les courgettes en plusieurs tranches, dans le sens de la longueur.
Mélangez les courgettes dans de l’huile d’olive avec du sel et des herbes de Provence.
Sur une grille, alternez courgettes et saucisses aux herbes.
Ajoutez quelques branches de romarin.
Posez ensuite la grille sur la grille de cuisson de votre barbecue.
Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, ouvrez le couvercle pour retourner les saucisses aux herbes.
Refermez le couvercle et laissez à nouveau cuire pendant 20 minutes, tout en surveillant de temps en temps.
Il ne faut pas piquer les saucisses lors de la cuisson au barbecue ! Vous risquez de les brûler et de les rendre sèches. Lorsque vous piquez les saucisses, la graisse et l’eau retenues à l’intérieur tombent sur les braises et peuvent brûler la viande selon le charbon de bois que vous utilisez. En plus, à la fin de la cuisson, les saucisses seront toutes sèches. Il faut prêter une attention particulière à la qualité de votre viande pour ne pas avoir une saucisse trop grasse, qui risque d’exploser pendant la cuisson. Nous vous conseillons d’aller chez un boucher local.
Mixx charbon de bois et briquettes
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