Recette - Barbecue - Tarte fraises et rhubarbe

Tarte fraises et rhubarbe au barbecue

La recette de saison parfaite pour le week-end de la fête des Mères ! Cette recette est inspirée de celle d’Hélène Darroze dans le magazine Cuisine et Vins de France.

Les ingrédients

Les étapes

  • La veille, réalisez votre pâte à tarte brisée maison (notre recette est juste ici).

  • Sur une feuille de papier cuisson, étalez la pâte à tarte à plat en forme de cercle.

  • Déposez-la dans un plat à tarte et rabattez les bords.

  • Lavez les fraises et les tiges de rhubarbe.

  • Coupez la rhubarbe en fines tranches.

  • Ajoutez les morceaux de rhubarbe sur la pâte à tarte, puis soupoudrez-la de sucre brun.

  • Placez la tarte sur la grille de cuisson du barbecue en indirect, fermez le couvercle et laissez cuire 30 minutes.

  • Pendant la première cuisson, coupez les fraises en deux, dans la longueur.

  • Après 30 minutes de cuisson, placez les fraises et ajoutez du sucre brun sur la tarte.

  • Refermez le couvercle et laissez à nouveau cuire pendant 10 minutes.

Soler - Allumage - Barbecue - Braises

Cuisson directe ou indirecte ?

Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.

Avec cette recette,
la famille Soler vous conseille : Mixx charbon de bois et briquettes

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