Du soleil jusque dans l’assiette ! Du saumon et du poireaux au barbecue, une recette rapide et facile.
En plus, on vous dévoile un de nos secrets de famille pour que le poisson ne colle pas à la grille…
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Saisonnalité de la recette : poireau (juillet à décembre)
4 pavés de saumon
4 poireaux
2 citrons
Graines de fenouil
Sel
Allumez votre barbecue au charbon de bois. Découvrez ici comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils !
Lavez les poireaux et le citron.
Coupez les feuilles et les racines des poireaux pour sélectionner uniquement le blanc.
Tranchez-les en deux dans la longueur.
Ajoutez un filet d’huile d’olive sur les tranches.
Découpez des rondelles de 1cm dans le citron.
Parsemez les pavés de saumon de sel et graines de fenouil.
Placez deux tranches de citron côte à côte sur la grille du barbecue en cuisson indirecte.
Déposez le saumon sur les rondelles de citron.
Déposez les rondelles de citron qu’il vous reste sur les pavés de saumon.
Ajoutez les tranches de poireaux sur le côté, en cuisson indirecte.
Fermez le couvercle et laissez cuire 10 à 15 minutes.
Nous vous dévoilons notre secret de famille pour éviter que le saumon colle à la grille du barbecue : le citron ! Vous pouvez placer des tranches de citron sur la grille de cuisson, puis déposer le saumon par-dessus. En plus, le citron va parfumer le poisson.
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