Des saucisses fumées, des légumes de saison… Abracadabra… Et le tour est joué ! On ajoute une pincée de cuisson en indirect sur la grille du barbecue… Et voici une bonne recette d’automne pour le week-end d’Halloween !
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Saisonnalité de la recette : automne
3 saucisses fumées
3 figues
2 têtes d'ail
2 oignons rouges
1 patate douce et demi
1 demi-betterave rouge
1 demi-butternut
1 demi-citron
Des brins de romarin
Du gros sel
De l'huile d'olive
Allumez votre barbecue au charbon de bois avec le Mixx charbon de bois et briquettes. Découvrez ici comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils !
Lavez bien les légumes avant la préparation.
Coupez tous les légumes grossièrement en plusieurs morceaux.
Tranchez les têtes d’ail en deux, dans la largeur.
Découpez les saucisses en plusieurs morceaux (3-4).
Dans un plat résistant à la chaleur, déposez la viande et les légumes selon votre convenance.
Ajoutez des brins de romarin, deux pincées de sel et un filet d’huile d’olive.
Placez votre plat en cuisson indirecte sur la grille du barbecue.
Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 45 minutes.
Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.
Mixx charbon de bois et briquettes
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