Plongez dans l’ambiance des barbecues américains avec une recette généreuse.
Des travers de porc lentement grillés, tendres et caramélisés sous une sauce barbecue fumée et légèrement épicée, servis avec des patates douces et du maïs grillé. Un classique convivial, parfait pour partager un moment gourmand autour du barbecue.
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Travers de porc
2 patates douces
2 épis de maïs
Huile d'olive
Sauce barbecue
Sirop de datte
Concentré de tomate
Sauce Sriracha
Bourbon fumé
Sel
Préparer votre barbecue : Allumez votre barbecue avec les briquettes de charbon de bois Gaulois et laissez-les devenir bien chaudes pour garantir une cuisson longue et régulière.
Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce barbecue, le concentré de tomate, le sirop de datte et la sauce Sriracha. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Badigeonnez généreusement les travers de porc avec la sauce. Laissez-les mariner pendant que le barbecue chauffe pour bien imprégner la viande.
Coupez les patates douces en quartiers. Épluchez légèrement les épis de maïs si nécessaire et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive.
Faites cuire les ribs avec les patates douces et les épis de maïs. Arrosez et badigeonnez régulièrement avec la sauce pour obtenir une viande tendre, fondante et légèrement caramélisée.
Servez immédiatement, bien chaud, et profitez !
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