Soler - Recette - Barbecue - Pommes feuilletées

par Anne-Mette

Pommes feuilletées au barbecue

20 min.
40 min.
4 pers.

C’est la saison des pommes… Anne-Mette vous propose aujourd’hui une idée de dessert au barbecue : des pommes feuilletées ! Il ne vous faudra que quelques ingrédients pour cette recette : des pommes, des amandes, une pâte feuilletée et du miel.

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Les ingrédients

2 pommes
30g d'amandes
1 pâte feuilletée
1 cuillère à soupe de miel

Les étapes

Allumez votre barbecue au charbon de bois avec le Mixx charbon de bois et briquettes. Découvrez ici comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils !
Après avoir lavé les pommes, tranchez-les en deux, retirez le cœur, puis coupez-les en fines lamelles.
Hachez les amandes en morceaux.
Chauffez une cuillère à soupe de miel dans un petit plat résistant à la chaleur sur la grille du barbecue pour le rendre liquide.
Blanchissez les pommes dans le l’eau bouillante pour les ramollir. Vous pouvez verser de l’eau dans un plat résistant à la chaleur et la faire bouillir sur la grille du barbecue !
Coupez la pâte feuilletée en tranches d’environ 10 cm de largeur.
Une fois le miel liquide, badigeonnez-en sur la pâte feuilletée.
Disposez les morceaux de pommes sur la pâte en les chevauchant et en faisant dépasser la peau des pommes vers l’extérieur.
Repliez le bas de la pâte sur les pommes, puis roulez la bande sur elle-même.
Déposez les roses de pommes feuilletées dans un plat résistant à la chaleur, préalablement protégé d’une feuille de papier cuisson, et ajoutez quelques morceaux d’amande sur le dessus.
Placez le plat en cuisson directe sur la grille du barbecue, fermez le couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes.

Soler - Barbecue - Ecoresponsable - Décisions HPA

Cuisson directe ou indirecte ?

Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.