Soler - Recette - Barbecue - Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane au barbecue

Démarrez bien l’année avec une galette des rois cuite au barbecue. Grâce à la cuisson en indirect, la galette à la frangipane cuira doucement sur les braises du barbecue.

Retrouvez cette recette en vidéo sur notre compte Instagram et notre page Facebook.

Saisonnalité de la recette : toute l’année

Les ingrédients

Les étapes

  • Allumez votre barbecue au charbon de bois avec le Mixx charbon de bois et briquettes. Découvrez ici comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils !

  • Dans un saladier, cassez deux œufs et mélangez-les.

  • Ajoutez le sucre et la poudre d’amende, puis mélangez encore.

  • À l’aide d’une fourchette, incorporez le beurre à la préparation.

  • Étalez une première pâte feuilletée sur un plat résistant à la chaleur.

  • Répartissez la frangipane au centre de la pâte, puis cachez-y la fève.

  • Déposez la seconde pâte feuilletée par-dessus.

  • Pour fermer la pâte, coupez les bords de la pâte du dessus, repliez la pâte du dessous par-dessus, puis appuyez sur les bords avec une fourchette.

  • Réalisez des dessins à l’aide d’un couteau sur le couvercle, puis badigeonnez-le avec le dernier œuf.

  • Déposez le plat en cuisson indirecte sur la grille du barbecue.

  • Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 30 minutes.

Soler - Barbecue - Ecoresponsable - Décisions HPA

Cuisson directe ou indirecte ?

Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.

SOLER - Gastronomique - Mixx 8KG

Avec cette recette,
la famille Soler vous conseille :

Je découvre

Rejoignez la communauté
et découvrez de nouvelles idées recettes