par Anne-Mette

Filet mignon façon Orloff au barbecue

10 min.
40 min.
4 pers.

À table ! On vous a préparé un filet mignon façon Orloff au barbecue. Cette recette est parfaite pour un repas convivial autour du barbecue…

Il vous faudra : un filet mignon, de l’emmental, des herbes… et du Mixx charbon de bois et briquettes 100% français. Grâce à nos briquettes 🖤, vous aurez une longue durée de braise, sans oublier l’allumage facile du charbon de bois.

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Saisonnalité de la recette : toute l’année

Les ingrédients

1 filet mignon
4 tranches de jambon sec
1 tranche d'emmental
Thym
Sel
Ficelle

Les étapes

Allumez votre barbecue avec notre Mixx charbon de bois et de briquettes de qualité gastronomique®. Une fois allumé, versez les braises en cuisson indirecte.
Ouvrez votre filet au milieu et venez le saupoudrer de sel et de thym.
Déposez un morceau d’emmental (de la taille du filet) à l’intérieur et refermez-le.
Enroulez les tranches de jambon autour de votre filet.
Munissez-vous de votre ficelle, et commencez à l’embobiner afin de bien le tenir.
Glissez des branches de thym entre le filet et la ficelle.
Déposez votre filet à l’opposé des braises et fermez le couvercle.
Ouvrez les trous d’aération. Laissez cuire à couvert 40 minutes.

Soler - Barbecue - Ecoresponsable - Décisions HPA

Cuisson directe ou indirecte ?

Au barbecue, la cuisson directe est convient tout à fait aux belles pièces de viande pour les griller à la flamme du barbecue et lui donner le goût inimitable. Pour cette méthode, le charbon de bois doit être étalé au milieu de la cuve du barbecue. Les aliments seront ensuite déposés des braises. Attention à bien surveiller la cuisson et à ne pas trop cuire les aliments !