Recette-Donuts sans friture sur grille au barbecue

Donuts sans friture au barbecue

C’est Mardi gras, tout est permis ! Même (et surtout) oser les beignets au barbecue… Et sans friture en plus !

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Saisonnalité de la recette : toute l’année

Les ingrédients

Les étapes

  • Dans un saladier, ajoutez la levure dans le lait tiède, puis le beurre et enfin les œufs, tout en battant le mélange.

  • Ajoutez le sucre, le sel et peu à peu la farine.

  • Pétrissez la pâte à l’aide de vos mains (ou en machine) pendant plusieurs minutes.

  • Une fois la pâte homogène et souple, couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer pendant au moins 1h à température ambiante.

  • Pour réaliser la forme de vos donuts, farinez votre plan de travail.

  • Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

  • Créez vos donuts à l’aide d’un verre pour le premier cercle, puis d’un bouchon de bouteille d’eau pour faire le trou au centre.

  • Badigeonnez-les de lait pour les rendre brillants.

  • Déposez les donuts sur du papier cuisson, puis sur la grille de cuisson de votre barbecue en cuisson indirecte. Ici, nous utilisons une pierre naturelle afin d’y déposer les donuts avant de placer la pierre sur la grille.

  • Fermez le couvercle de votre barbecue et laissez cuire vos donuts pendant 30 minutes.

Soler - Barbecue - Ecoresponsable - Décisions HPA

Cuisson directe ou indirecte ?

Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.

SOLER - Gastronomique - Briquettes 7,5KG

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