Les ingrédients
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3dl de lait tiède
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25g de levure boulangère
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30g de beurre mou
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2 œufs
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100g de sucre
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600g de farine de blé
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1 pincée de sel
Les étapes
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Allumez votre barbecue au charbon de bois. Découvrez ici comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils !
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Dans un saladier, ajoutez la levure dans le lait tiède, puis le beurre et enfin les œufs, tout en battant le mélange.
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Ajoutez le sucre, le sel et peu à peu la farine.
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Pétrissez la pâte à l’aide de vos mains (ou en machine) pendant plusieurs minutes.
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Une fois la pâte homogène et souple, couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer pendant au moins 1h à température ambiante.
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Pour réaliser la forme de vos donuts, farinez votre plan de travail.
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Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
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Créez vos donuts à l’aide d’un verre pour le premier cercle, puis d’un bouchon de bouteille d’eau pour faire le trou au centre.
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Badigeonnez-les de lait pour les rendre brillants.
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Déposez les donuts sur du papier cuisson, puis sur la grille de cuisson de votre barbecue en cuisson indirecte. Ici, nous utilisons une pierre naturelle afin d’y déposer les donuts avant de placer la pierre sur la grille.
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Fermez le couvercle de votre barbecue et laissez cuire vos donuts pendant 30 minutes.
Cuisson directe ou indirecte ?
Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.
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