Rien de mieux qu’une belle pièce de viande cuisine à la flamme du barbecue. Avec notre charbon de bois de qualité gastronomique®, vous retrouverez les saveurs inimitables du barbecue. La touche fraîcheur de cette recette : cuisinez une salade de betteraves croquantes avec de la feta au barbecue. Bon appétit !
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Saisonnalité de la recette : toute l’année
1 côte de bœuf
Beurre
Persil
Zeste de citron
Sel
Huile d'olive
Allumez votre barbecue avec notre charbon de bois gros morceaux de qualité gastronomique®.
Ciselez le persil et découpez le beurre ramolli en petits morceaux. Mélangez le beurre, du zeste de citron, une pincée de sel et le persil à l’aide d’une fourchette.
Déposez le beurre persillé en boudin dans une feuille de papier cuisson, puis roulez-le. Placez-le au réfrigérateur le temps de la cuisson.
Poivrez et salez les deux côtés de la pièce de viande, puis déposez-la en cuisson directe sur la grille de cuisson. Vous pouvez ajouter des branches de thym frais sur le dessus.
Après 5 bonnes minutes de cuisson, retournez la côte de bœuf pour 5 minutes supplémentaires.
Une fois la pièce de viande grillée, retirez-la du feu.
Découpez des fines tranches dans la longueur de la pièce de viande. Sur chaque tranche, déposez un morceau de beurre persillé à laisser fondre.
Au barbecue, la cuisson directe rapide et intense convient parfaitement aux belles pièces de viandes pour les griller à la flamme du barbecue et leur donner des saveurs inimitables. Pour cette méthode, le charbon de bois doit être répandu au milieu de la cuve du barbecue. Les aliments seront ensuite déposés directement au-dessus des braises. Attention à bien surveiller la cuisson et à ne pas trop cuire les aliments !
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