Au menu du jour… Chou-fleur ! Pour accompagner vos grillades. Grâce à nos briquettes de charbon de bois, vous pouvez cuire sans problème le légume à l’étouffée pendant 1h30.
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Saisonnalité de la recette : septembre à mai
1 chou-fleur avec ses feuilles
Graines de sésame
Cumin
Sel
Huile d'olive
Allumez votre barbecue avec nos briquettes de charbon de bois. Découvrez ici comment les allumer grâce à nos conseils !
Dans un saladier, mélangez de l’huile d’olive, la sauce soja, le cumin, les graines de sésame et une pincée de sel.
À l’aide d’une fourchette, piquez plusieurs fois le chou-fleur.
Versez la sauce sur le chou-fleur puis étalez-la avec un pinceau.
Parsemez des graines de sésame sur le chou-fleur.
Déposez le chou-fleur sur la grille de cuisson en indirect.
Fermez le couvercle et légèrement l’aération en haut de votre barbecue.
Laissez cuire 1h30 tout en vérifiant de temps en temps la cuisson.
Après la cuisson, retirez les feuilles et découpez le chou selon votre convenance.
Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et de la ciboulette.
Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non exposée aux braises, et non directement sur le feu.
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