par Anne-Mette

Burger bacon et morbier au barbecue

15 min.
15 min.
4 pers.

Plus que quelques jours avant l’EURO 2021 ! Le moment parfait pour une recette simple et rapide, à réaliser entre deux matchs.

Voici notre recette du burger au barbecue. Pour les ingrédients, vous mettez ce qui vous plaît… Mais il ne faut pas oublier le meilleur : le pain légèrement toasté sur la grille du barbecue !

Cette recette est à découvrir en vidéo sur notre page Facebook et notre compte Instagram.

Saisonnalité de la recette : toute l’année

Les ingrédients

4 steaks hachés
4 tranches de poitrine fumée
4 tranches de morbier
4 pains à burger
2 tomates
1 aubergine
1 oignon
1 demi-poivron
1 demi-concombre
1 demi-avocat

Les étapes

Allumez votre barbecue au charbon de bois. Découvrez comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils !
Lavez les tomates, l’aubergine, le demi-poivron et le demi-concombre.
Coupez-les en rondelles.
Épluchez le demi-avocat et l’oignon et tranchez-les en rondelles également.
Entourez les steaks hachés d’une tranche de poitrine fumée chacun.
Placez les tranches d’aubergine en cuisson indirecte et la viande en cuisson directe sur la grille du barbecue.
Une fois la cuisson de la viande proche de celle souhaitée, ajoutez une tranche de morbier sur chaque steak haché.
Couvrez le tout du couvercle du barbecue pour faire fondre le fromage.
En fin de cuisson des aubergines et des steaks hachés, ouvrez le couvercle, sectionnez les pains à burger en deux et ajoutez-les sur le barbecue, la mie face à la grille de cuisson.
Une fois la cuisson terminée, vous pouvez réaliser le burger que vous souhaitez avec les ingrédients à disposition !

Soler - Barbecue - Ecoresponsable - Décisions HPA

Cuisson directe ou indirecte ?

Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.