Blanc de poulet à l’emmental au barbecue

Les ingrédients

Les étapes

  • Allumez votre barbecue au charbon de bois.

  • Ouvrez le blanc de poulet en deux, salez et poivrez l’intérieur.

  • Déposez la tranche d’emmental et refermez le blanc de poulet.

  • Frottez-le avec la sauge séchée.

  • À côté, étalez les tranches de lard sur une feuille de papier sulfurisé.

  • Avec une deuxième feuille, aplatissez les tranches. Vous pouvez très bien utiliser vos mains au lieu du papier sulfurisé.

  • Enrobez le blanc avec les tranches de lard. Ficelez si besoin.

  • Déposez la préparation la grille de cuisson de votre barbecue.

  • Fermez le couvercle de votre barbecue et laissez cuire pendant 20 minutes en cuisson indirecte.

  • Une fois la cuisson terminée, coupez le blanc de poulet en quatre morceaux pour deux assiettes.

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Soler - Allumage - Barbecue - Braises

Cuisson directe ou indirecte ?

Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.

Avec cette recette,
la famille Soler vous conseille : Mixx charbon de bois et briquettes

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