Une touche sucrée sur vos aubergines au barbecue pour changer ! Ajouter du miel et du vinaigre balsamique pour une recette gourmande.
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Saisonnalité de la recette : aubergine (avril à septembre)
8 mini-aubergines
Miel
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
Allumez votre barbecue au charbon de bois. Découvrez ici comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils !
Lavez et coupez les aubergines en deux, dans la longueur.
Versez sur vos aubergines un peu d’huile d’olive, du vinaigre balsamique et de la fleur de sel.
Posez-les la grille de cuisson de votre barbecue en cuisson indirecte. Ici, nous utilisons une pierre naturelle pour y déposer les aubergines avant de la placer sur la grille.
Fermez le couvercle de votre barbecue et laissez cuire 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, retournez les aubergines.
Laissez cuire encore 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez le miel sur les aubergines chaudes.
Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.
Mixx charbon de bois et briquettes
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