Recette-Tarte aux pommes au barbecue

Tarte aux pommes au barbecue

Les ingrédients

Les étapes

  • Allumez votre barbecue au charbon de bois.

  • Préparez la pâte à tarte brisée la veille de la cuisson. Pétrissez la farine, le beurre et le sel fin avec vos mains.

  • Ajoutez le demi-verre d’eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte bien élastique.

  • Occupez-vous de la garniture de votre tarte ensuite. Lavez vos pommes et coupez-les en quartiers.

  • Blanchissez-les 1 à 2 minutes.

  • Dans un bol, déposez les pommes et versez des Griottines®.

  • Laissez reposer les deux préparations, la pâte à tarte et les pommes, toute une nuit.

  • Pour réaliser la tarte aux pommes, farinez votre plan de travail et étalez la pâte brisée sur 1 cm d’épaisseur.

  • Beurrez votre plat à tarte ou ajoutez du papier cuisson.

  • Une fois la pâte brisée dans votre plat, placez les pommes en forme de spirale.

  • Ajoutez les cerises sur les pommes et versez les noix et les amandes coupées en morceaux.

  • Placez la tarte sur la grille de cuisson de votre barbecue en cuisson indirecte, fermez le couvercle et laissez cuire environ 30 minutes.

Cuisson directe ou indirecte ?

Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.

Avec cette recette,
la famille Soler vous conseille : Briquettes de charbon de bois

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