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Anne-Mette

par Anne-Mette

Recette barbecue : Saucisses de sanglier et légumes rôtis

  • 30 min
  • 25 min
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Découvrez notre recette barbecue aux saucisses et merguez de sanglier accompagnées de légumes, idéale pour les amateurs de viande sauvage.

Grâce à une cuisson mixte directe et indirecte, cette préparation permet de révéler toute la saveur des viandes sauvages tout en obtenant des légumes fondants et légèrement caramélisés.

Une idée parfaite pour vos repas d’été, facile à réaliser, et idéale pour tester les performances de notre Charbon de bois SOLER très gros morceaux, à braise longue durée et allumage ultra-rapide.

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Les ingrédients

Les étapes

  • Préparez vos légumes pendant que le barbecue chauffe : taillez les betteraves, patates douces, chou rouge et pommes en rondelles et les carottes en bâtonnets.

  • Arrosez vos légumes d’un filet d’huile d’olive et disposez tous les légumes et l’ail sur la grille

  • Ajoutez les saucisses et merguez de sanglier sur la grille, à côté des légumes

  • Laissez cuire doucement, en surveillant la cuisson et en retournant si besoin.

  • Et voilà votre recette barbecue aux saucisses et merguez de sanglier est prête à être déguster!

Soler - Barbecue - Ecoresponsable - Décisions HPA

Cuisson directe ou indirecte : l’équilibre parfait

Pour cette recette, nous avons placé notre Charbon de bois très gros morceaux d’un seul côté du barbecue.
D’abord, les saucisses de sanglier sont saisies en cuisson directe, au-dessus des braises.
Ensuite, on les déplace en cuisson indirecte, et ajoute les légumes et la tête d’ail sur la partie exposée aux braises, pour une cuisson douce et homogène.

Résultat : une viande grillée à souhait, des légumes fondants, et une cuisson parfaitement maîtrisée grâce à la braise longue durée.

Avec cette recette,
la famille Soler vous conseille :

Charbon de bois XXL très gros morceaux

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