Et si, cette année encore, vous cuisiniez Noël au barbecue ?
Tout est possible au barbecue 🔥
Anne-Mette vous propose une pintade de Noël cuite au barbecue, mijotée avec ses légumes d’hiver, pour un plat généreux, fondant et plein de saveurs.
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Carottes
Bouillon de légumes
Huile d'olive
Marron
Oignon
Patate douce
Pintade
Pomme
Pruneaux
Sel
À l’aide d’une cheminée d’allumage, allumez votre barbecue avec les briquettes de charbon de bois Français pour profiter d’une très longue durée de braise.
Épluchez la carotte, la patate douce et la pomme et retirez la peau de l’oignon.
Coupez tous les légumes et la pomme en petits cubes et badigeonnez la pintade d’huile, puis salez-la.
Faites dorer la pintade au barbecue en cuisson indirecte, afin d’éviter qu’elle ne carbonise.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajoutez dans la casserole les légumes coupés, les marrons et les pruneaux et versez ensuite le bouillon (préparé avec 700 ml d’eau) et déposez le thym par-dessus.
Après 10 minutes de cuisson de la pintade, déposez-la dans la casserole.
Laissez mijoter le tout pendant 40 minutes et dégustez votre repas !
Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue ou à l’étouffer. Pour cette recette, le charbon de bois gros morceaux a été placé au milieu de la cuve du barbecue. Les bananes ont ensuite été disposées autour, sur la partie non exposée aux braises. Une fois que le couvercle est fermé, les bananes vont cuire doucement afin d’apporter un côté fondant à ce goûter original.
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