Recette-Chaource ratafia et romarin au barbecue

Chaource au ratafia & romarin au barbecue

Les ingrédients

Les étapes

  • Allumez votre barbecue au charbon de bois.

  • Entaillez la croute du chaource au centre.

  • Décollez délicatement la peau et creusez un petit puits.

  • Versez une cuillère à soupe de ratafia dans le creux et plantez y la branche de romarin.

  • Enveloppez le fromage dans une feuille de papier sulfurisé.

  • Positionnez la préparation sur la grille de cuisson de votre barbecue en cuisson indirecte.

  • Fermez le couvercle de votre barbecue et laissez cuire pendant 10 minutes.

  • Pendant que le fromage cuit, vous pouvez faire des toasts de tranches de pain.

Cuisson directe ou indirecte ?

Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.

Avec cette recette,
la famille Soler vous conseille : Briquettes de charbon de bois

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